俺は正田しょうゆ

コレ

キッコーマン　いつでも新鮮　しぼりたて生しょうゆ

だし醤油おいしい

イチビキ 卓上生しょうゆ　生さしみ溜
さしみ以外にも使う

カノオのさしみ醤油
これがまた甘くて美味いんだ

100均で売ってる300mlワダカン醤油
このくらいの量が丁度いい

やだ！このスレ黒い

ヤマサが好き

黒くて太い棒が

トップバリューの丸大豆醤油

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

卵かけご飯用

わが家は東北のメーカーの業務スーパーで売ってるのを愛用してる

卓上はさしみ醤油にしてる
色が濃いからかけすぎないのがいい

>やだ！このスレ黒い
むらさきだよ

地元の醤油が一番美味い

が他所で美味い醤油はだいたい美味い

>地元の醤油が一番美味い
だからその名称がなんだよ

>>地元の醤油が一番美味い
>だからその名称がなんだよ
容器移し替えたから銘柄わかんねえや

九州のは甘いよね
サッカリンとかいう物質が入ってる

医者に言われてもう減塩しか飲めんのぢゃ…
減塩のおすすめ教えて

>九州のは甘いよね
>サッカリンとかいう物質が入ってる
あのさ...今時そんなこと書き込むと訴訟沙汰になるぞ
ちょっとは考えろよ老人

九州民じゃないけどこれ
まるで砂糖が入ってるような甘さで美味い
そして実際に入っている

醤油と言ったら千葉のが本場で一番旨いんだよ
富山と島根の醤油もうまいがな

しょうゆぅこと

>九州民じゃないけどこれ
ゴールデンなのか紫なのかはっきりしろぃ

>ゴールデンなのか紫なのかはっきりしろぃ
ゴールデンで
紫で
あまくちなんだよ！

>No.1350855628
なんこの人?
病気の人?
ここは病院じゃないのよ

>No.1350856312
入ってるんかい！

>醤油と言ったら千葉のが本場で一番旨いんだよ
>富山と島根の醤油もうまいがな
キッコーマンが上手いことやったからな
世界のになっちゃったな

>>No.1350856312
>入ってるんかい！
何を買うにも成分表は見ようぜ

>No.1350854953
>No.1350856661

サッカリン普通に使われてるし違法じゃないぞ・・

>まるで砂糖が入ってるような甘さで美味い
>そして実際に入っている
大豆本来の甘味が…あるわけではなく砂糖か

かのC.Wニコルがイヌイットに伝えたのが九州醤油だったら今頃アラスカのアザラシは絶滅していた

>キッコーマンが上手いことやったからな
>世界のになっちゃったな
烏龍茶はわりと稀少なまま終わってしまったのだ

>医者に言われてもう減塩しか飲めんのぢゃ…
飲むな

九州醤油は餅に塗って焼くとヤバい

>キッコーマンが上手いことやったからな
デルモンテが潰れてキッコーマンだけに

どれが美味しいかなんてことは一気に連続で舐め比べのブラインドテストさせてくれないと分からない

>富山と島根の醤油もうまいがな
島根ならこれがいい
そこらのスーパーで売ってるので入手性が高い

醤油好き好きすぎて直飲み

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

さ　砂糖醤油
し　醤油
す　酢醤油
せ　せうゆ
そ　ソイソース

一番安いやつ

これ使ってる

>No.1350858344
ロビンマスク「」

汁物に入れる

>さ　さぁ
>し　知らん
>す　するか！
>せ　せんぞ
>そ　それがどしたんや

キャップの色で等級が違うらしいがそこまで差の出るものなのだろうか

>一番安いやつ
それもよし
海外みたいに粗悪品じゃないからな

>さ　刺身醤油

メインは亀甲男の特選丸大豆
サブにはコレ

ウィスキーみたいにトップバリューの黄色はパチもんみたいな味するんだろうか

>No.1350857331
すぐに画像を貼る異常者

全ての醤油を逆止弁容器で売って欲しいのよ
逆止弁容器の１L版も作ってさ

種類多すぎるので一生知らないまま終わる醤油も多い
どうか業界で結託してお試しアソートセット作ってくれ

>どうか業界で結託してお試しアソートセット作ってくれ
いいなそれほしい

>種類多すぎるので一生知らないまま終わる醤油も多い
>どうか業界で結託してお試しアソートセット作ってくれ
醤油魚(大)サイズでも何年かかるか…

容器が本体のやつ貼る
中の黒い液体を流しに捨てて
好きな醤油をいれて使おう

白醤油に興味津々なのだ

金笛の減塩しょうゆを使ってる
冷蔵保存必須なのがちと手間だが美味い

>>どうか業界で結託してお試しアソートセット作ってくれ
>醤油魚(大)サイズでも何年かかるか…
博多駅でミニサイズアソート売ってたな

>イチビキ
西友で買ってるみなさまのお墨付きのこれが製造元イチビキだった

関東圏にこして来てもコレ
クリエイトSDに売ってる

カツオ人間とか

どの地域でも結局キッコーマンが強いのかな

小豆島のうま味

これだな
ついでにボトルごと冷蔵してるがほんと鮮度が変わらなくていいな

>1757756432579.jpg
こういうタイプは別だが
要冷蔵と知らないで使ってる人は多い

>これだな
>ついでにボトルごと冷蔵してるがほんと鮮度が変わらなくていいな
小サイズの好き
フレッシュな風味長持ちでとてもありがたい

PB醤油はワダカンかイチビキ製造のが多いね

瓶コーラが美味しいみたいに醤油も一升瓶のだと味が変わったりするんだろうか

>要冷蔵と知らないで使ってる人は多い
最終的に普通に腐るよね
発酵が進むのかマジでうんこ臭い爆臭になる

>どの地域でも結局キッコーマンが強いのかな
どのドラッグストアでもスーパーでも置いてあるものな
最大手だけのことはあるよね

地元で売ってるのまだみたことない

>1757756432579.jpg
この容器は再補充ができるけどコツとしてはキャップを取ると横向きに空気取り入れ口があるから
補充のタイミングで中をすすぐとしても水ジャバーとか乱暴にかけないことだ
空気取り入れ口から水が入ると二重袋の中間に入って取り出せなくなるしその水が傷んでくるはずで気持ち悪いから

>この容器は再補充ができるけどコツとしては
次のやつ買えばよくない？

>>どの地域でも結局キッコーマンが強いのかな
>どのドラッグストアでもスーパーでも置いてあるものな
>最大手だけのことはあるよね
やはり大手の力なのか…

>これだな
>ついでにボトルごと冷蔵してるがほんと鮮度が変わらなくていいな
容器は最高なんだけどこの醤油自体は別においしくない平凡な醤油なんだよね

>要冷蔵と知らないで使ってる人は多い
流しの下に一升瓶で保管してた時代もある

>>この容器は再補充ができるけどコツとしては
>次のやつ買えばよくない？
よくない
この醤油じゃなくて他の醤油を逆止弁容器で使いたいから

>>>この容器は再補充ができるけどコツとしては
>>次のやつ買えばよくない？
>よくない
>この醤油じゃなくて他の醤油を逆止弁容器で使いたいから
なんか賢い風みみっちい

>なんか賢い風みみっちい
全然違うよ
逆止弁容器が何をするものなのか
いくら美味しい醤油でも普通の容器じゃすぐ劣化すること
分かってないからそんな事言うんだ

>よくない
>この醤油じゃなくて他の醤油を逆止弁容器で使いたいから
瓶で良くない？

>瓶で良くない？
だから瓶じゃすぐ劣化するの

>容器は最高なんだけどこの醤油自体は別においしくない平凡な醤油なんだよね
中身もこだわってるのかと思ったけど原材料見てみるとそうでもないもんな

>全然違うよ
>逆止弁容器が何をするものなのか
>いくら美味しい醤油でも普通の容器じゃすぐ劣化すること
>分かってないからそんな事言うんだ
悪くなったら諦めるとかコスパ悪くても小さいの買うとかあるでしょう
いいか容器の開き方を伝授するとか言われても

少々劣化しても俺の舌なら誤差だぜ？

関西圏はヒガシマルもかなり強くない？

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

料理の味付けだと物足りなさを感じるけど刺し身とか直接つけて食べるようなものだと減塩のほうが正直美味い

>関西圏はヒガシマルもかなり強くない？
キッコーマンに次いで扱いが多いな@兵庫

>>なんか賢い風みみっちい
>全然違うよ
>逆止弁容器が何をするものなのか
>いくら美味しい醤油でも普通の容器じゃすぐ劣化すること
>分かってないからそんな事言うんだ

地元のマックスバリューには地元の醤油が置いてあるな

ヒガシマルって醤油作ってるんだ･･･
異文化圏の話は面白い

市販の醬油の良し悪しを語ってる所に鮮度による劣化を気にするレベルのガチ勢なんかほとんどいないだろ

愛知だから基本的にイチビキだけど
転勤で引越してから白醤油が手に入らなくて往生した
白だしはちょっと違うのよ
近所にバローが出来てから白醤油が置いてあるので助かる

>ヒガシマルって醤油作ってるんだ･･･
>異文化圏の話は面白い
うどんスープっていう名前のおでんスープばかり作ってるわけじゃないんだ

ダシ入りは女々か?

>ヒガシマルって醤油作ってるんだ･･･
>異文化圏の話は面白い
（鹿児島のヒガシマルやないで…）

>関西圏はヒガシマルもかなり強くない？
前職の時に蕎麦屋に納品してたけどヒゲタの濃口とヒガシマルの薄口使ってたな
他のうどん蕎麦屋もヒガシマルの薄口はメジャーだったよ

>ダシ入りは女々か?
アサムラサキのを常備してるぜ
でもあまり普段使いって感じじゃないな

昔はせうゆとか言われたんだな

>ダシ入りは女々か?
名案にごつ

>>なんか賢い風みみっちい
>全然違うよ
>逆止弁容器が何をするものなのか
>いくら美味しい醤油でも普通の容器じゃすぐ劣化すること
>分かってないからそんな事言うんだ
窒素充填密封してるから酸化しないんであって穴開けて詰め替えしたらただのビニール袋だよ

冷奴が無限に食えるやつ

>昔はせうゆとか言われたんだな
さしすせそのせだぞ

>窒素充填密封してるから酸化しないんであって穴開けて詰め替えしたらただのビニール袋だよ
なんでそんな知ったか誤情報書くの？虚言癖なん？

>>窒素充填密封してるから酸化しないんであって穴開けて詰め替えしたらただのビニール袋だよ
>なんでそんな知ったか誤情報書くの？虚言癖なん？
話聞かねえ女みてえな喧嘩すんな

言ってしまうと「甘い」か「しょっぱい」の好みだよなあ
自分は甘いのが慣れ親しんじてるけど

うま味！

白醤油はちゃんとしょっぱいのに雰囲気で量多めに使って後悔した思い出

変わったボトルだったりだし醤油だったり色々使って結局スレ画に戻った
華やかで鮮烈な醤油の香りがたまらん

牡蠣醤油もメーカーによってかなり違うんだよな

じゃあこうしましょう
魚醤

fu5575591.jpeg[見る]
醤油はこれ。間違いないよ

>白醤油はちゃんとしょっぱいのに雰囲気で量多めに使って後悔した思い出
基本的に色つけたくない時に使うものだからね
下手するとノーマル醤油よりしょっぱい

>じゃあこうしましょう
>魚醤
原点回帰！

家にあるのはこれかな

普通の醤油に出汁パック入れて出汁醤油にしてるけど
このスレにはやってる人居なさそうね

>普通の醤油に出汁パック入れて出汁醤油にしてるけど
>このスレにはやってる人居なさそうね
だしパックは入れっぱなし？醤油の塩分で傷まない感じかな？

小さいやつが持ち運びできて良い

沖縄あたりはあんまり地場の醤油はないイメージ

普通の醤油に砂糖と顆粒だしを入れといたら九州しょうゆに近いものになるのかなぁ

誰も求めてないやつ

醤油とは言うけど油感は無いよな

>>要冷蔵と知らないで使ってる人は多い
>流しの下に一升瓶で保管してた時代もある
一升瓶から小分けするのに灯油ポンプ使うのは我が家だけの
恥ずかしい秘密だと思ってたら
もともとあのポンプは醤油を移すためのものだった
母ちゃんごめん

出汁と言うなら

減塩に慣れて普通の使えなくなった

>>>要冷蔵と知らないで使ってる人は多い
>>流しの下に一升瓶で保管してた時代もある
>一升瓶から小分けするのに灯油ポンプ使うのは我が家だけの
>恥ずかしい秘密だと思ってたら
>もともとあのポンプは醤油を移すためのものだった
>母ちゃんごめん
やってたの思い出した

>だしパックは入れっぱなし？醤油の塩分で傷まない感じかな？
家族で使ってるから消費スピードが早いのもあるかもしれんが傷んだり味が変になるのは今のところ無い

>だしパックは入れっぱなし？醤油の塩分で傷まない感じかな？
乾燥昆布と飛魚の干物がビンに入ってる出汁醤油製作キットを売ってるのを見たからそのままでいいんじゃない？

>No.1350871214
ドクター中松が発明したとかなんとか

>醤油とは言うけど油感は無いよな
「油」は液体って意味

にんにく醤油キットはそこまでにんにく感でなくてガッカリした な
やっぱり生にんにくじゃないと厳しいのか

>>だしパックは入れっぱなし？醤油の塩分で傷まない感じかな？
>乾燥昆布と飛魚の干物がビンに入ってる出汁醤油製作キットを売ってるのを見たからそのままでいいんじゃない？
カビなきゃへーきへーき

一度使ってみたいスペイン醤油（魚醤）

今月頭にニンニク漬けた
来月が楽しみである

カタクチイワシの魚醤ならナンプラーでよくね？

魚醤さんは何に使ったら輝くんだろう

>魚醤さんは何に使ったら輝くんだろう
焼き魚

>ヒガシマルって醤油作ってるんだ･･･
キッコーマンだってトライアングルをですね・・・

>魚醤さんは何に使ったら輝くんだろう
オイル系パスタ

キッコーブか金笛

>魚醤さんは何に使ったら輝くんだろう
火を通す料理

>魚醤さんは何に使ったら輝くんだろう
鍋の味付けなんかいいんじゃないか
あと秋刀魚の内蔵のホイル焼き

>これだな
>ついでにボトルごと冷蔵してるがほんと鮮度が変わらなくていいな
あんま使わなくて保管期間長くなっちゃうからこれ一択
他はどうしても時間で味の劣化がね

>No.1350874911
>No.1350875247
>No.1350876540
>No.1350878155
情報ありがとう
焼き魚は盲点だったよ

牛丼のタレっぽい味わい
卵かけご飯とか焼き飯にはいいかも

ヤマキの醤油が美味いんだけど近所のスーパーはめんつゆしか取り扱ってねぇｸｿｧ

>一番安いやつ
醤油だけはそれなりの使った方が食生活がマシになるぞ

>ダシ入りは女々か?
これ美味しい

ヒガシマルの美味しいよね
ヤマサは昆布つゆで愛用してる
キッコーマンはリッターサイズの特売で買う

ワンプッシュ容器に詰め替えしてたら小バエが湧いてて何かの出汁と誤認したまま使ってた記憶が蘇った
よく死ななかったな

これ
塩分カットだけどダシで味がある

古米を炊くときに醤油を小さじ１杯入れると風味も出て美味しい

色々買ったけど大豆の産地スーパーで売ってる奴には全く敵わんな
あれ一度でも味わうと他のはしょっぱいだけの汁になる

九州の醤油は甘味があってなんにでも合うんだ

>あれ一度でも味わうと他のはしょっぱいだけの汁になる

将太の寿司に出てくる坂巻醤油店の甘露醤油
知ってる範囲の再仕込み醤油の中では断トツ美味しいと思う

静岡県産醤油のうめえぞこれはしょうゆ
これも再仕込み醤油の中では塩味のトゲが立ってなくて美味しいんだけど
450mlの大容量で密封ボトルに入ってるのが小規模メーカーでは珍しくてとても助かる

>九州の醤油は甘味があってなんにでも合うんだ
能登の醤油も甘味があるな
魚が美味い地域の醤油は甘味を加える傾向がある

再仕込み醤油は塩水の替わりに醤油で仕込んだ醤油で
濃口より塩分少なくて旨味と香りが凄いから色々試して欲しい

>焼き魚は盲点だったよ
ごめん焼き魚は嘘ついた
でも秋刀魚の内蔵を魚醤で焼くのは本当に美味いよ

ヒシクかカネヨか忘れたわ

定番ヅラしてるけどスレ画は注いだ時の液だれが酷いから買わなくなった

1リットル120円とかで売ってる安い醤油はアルコールの風味しかない

>1リットル120円とかで売ってる安い醤油はアルコールの風味しかない
逆にそんな安いのあるの⁉︎

>>1リットル120円とかで売ってる安い醤油はアルコールの風味しかない
>逆にそんな安いのあるの⁉︎
スーパーのPBとか業務スーパーのやつはそれぐらいで売ってるよ
脱脂加工大豆で作ってるやつ

>No.1350892038
焼酎甲類よかよほど安いが・・・料理酒だろそれ

ラーメンスープにおすすめなのは？

超特選の醤油と比べると安い醤油は只の塩水だとは思う

低価格帯の割には悪くなかった

美味しんぼに「そばツユの深味」があるんだけど
醤油が新鮮さが命とか醤油でも普通の容器だと劣化するとか
そういうのを置いといて熟成もあると言いたい

>美味しんぼに「そばツユの深味」があるんだけど
>醤油が新鮮さが命とか醤油でも普通の容器だと劣化するとか
>そういうのを置いといて熟成もあると言いたい
ラーメン回で長期熟成醤油出てたぞ

かえしは
旨い

脱脂加工大豆は余計な油分が少ないのでメリットが大きい
>丸大豆と脱脂加工大豆、「どちらがうま味の強い醤油がつくれるか？」とつくり手に質問すると、多くは脱脂加工大豆と答えるはずです。醤油のうま味は全窒素分等の数値で計ることができるのですが、脱脂加工大豆の方が数値の高い醤油がつくれます。
>丸大豆では出にくい数値が、脱脂加工大豆だと比較的簡単に出たりするといわれるので、単純に脱脂加工大豆の醤油が悪いものと言い切ることはできないと思います。
https://www.s-shoyu.com/knowledge/0208 [link]

金キャップのキッコーマン使ってる家庭って何も考えてない感

>脱脂加工大豆は余計な油分が少ないのでメリットが大きい
あーだからキッコーマンは豆乳販売してんのか

醤油ずっと常温で使ってたわ…

>No.1350896330
本醸造と記載のない醤油は脱脂加工大豆どころか大豆じゃなかったりするのでまあうん

減塩の奴は普通のより痛みが速い

粉

これ
だし醤油がたくさん出来る
高知に行ったらぜひ買ってほしい

もう消えるタイミングでこのスレ見つけてしまった…
10日に玄蕃蔵2本セット届いたから明日お刺身とお寿司を食べるんだ
すっごい楽しみ