過大評価
普通に肉うどん食え

肉吸いは、大阪発祥で、肉うどんからうどんを抜いた鰹節や昆布だしのつゆに薄切り牛肉と卵が入った料理です。
難波千日前のうどん屋「千とせ」で、吉本新喜劇の俳優・花紀京氏の「肉うどん、うどん抜きで」という注文から誕生しました。

食

近所のセブンに必ずある定番商品

肉豆腐でいいかな

何でこんなヤバい怪異みたいな名前なんだろうな

これ飯にぶっかけて食いたい

本店は朝から行列凄くてとても入れる気配が無い

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

観光客向けーて関西人にここであおられたな

>何でこんなヤバい怪異みたいな名前なんだろうな
怪異肉啜り

豆腐入れると味が薄くなるけどどうやれば薄くならないんだろ

うどんをいれると美味しいよね

玉子入れるよな

>豆腐入れると味が薄くなるけどどうやれば薄くならないんだろ
豆腐入れんな

としあきっていつも食べ物の話してるよね

>何でこんなヤバい怪異みたいな名前なんだろうな
卵いれるとタマ吸いっていうんやで

ちとせは代替わりしてから好みじゃなくなった

天ぷらそばの天抜きはありがたがってるのに肉吸いはなぜ許されない？

関西にしては
ちょっと塩辛かった

なんばグランド花月の1階で食べたな
美味かったけどうどんを抜いてできたメニューなのにごはんのオプションついててちょっと不思議な気持ちになった

>本店は朝から行列凄くてとても入れる気配が無い
すごいよねあれ平日だったら入れるんだろうか
昔は今ほど並んでなかったんだけどな

>豆腐入れると味が薄くなるけどどうやれば薄くならないんだろ
豆腐をキッチンペーパーで挟んで上に重しを乗せて１時間くらいかけて水を抜くんだ。それか下茹でで

>本店は朝から行列凄くてとても入れる気配が無い
今そんなことになってんのか…
昔は並ばないで普通に食えたけど
これもネットの影響なのかね

肉吸いと肉豆腐どう違う

>天ぷらそばの天抜きはありがたがってるのに肉吸いはなぜ許されない？
天ぷらそばの天抜きはただのかけだろ
台抜きと間違ってないか

芸人や落語家が粋だとか言ってるの見るとキツイわ

>肉吸いと肉豆腐どう違う
味付け

関西のうどんつゆは色が薄いって言うけどスレ画見ると本当に薄いなあ

春先大阪では電車内広告があったけど
その頃は入れないほどの行列ではなかったな

出汁の素で簡単にできる
自作すればええが

>本店は朝から行列凄くてとても入れる気配が無い
去年出張ついでに行ってみたらめっちゃならんで他で食べたわ

酒の肴にするなら普通に焼肉にしたほうがよくね

>酒の肴にするなら普通に焼肉にしたほうがよくね
酒で胃がやられた人が翌朝食べたものなので

>本店は朝から行列凄くてとても入れる気配が無い
平日の変な時間を狙え
でも昼までしかやってないし…
NGKの店はなんかしょぼい
気合足りてない

>関西のうどんつゆは色が薄いって言うけどスレ画見ると本当に薄いなあ
ていうか関東のが黒すぎる

>何でこんなヤバい怪異みたいな名前なんだろうな
肉入りの吸い物だから

>観光客向けーて関西人にここであおられたな
そうかい俺は好きやで

ちんぽ吸い

>玉子入れるよな
千とせのはもともと入ってるな
だから卵かけご飯じゃなく白ご飯を
一緒にたのむ方が正解だと思ってる

>>関西のうどんつゆは色が薄いって言うけどスレ画見ると本当に薄いなあ
>ていうか関東のが黒すぎる
醤油の違いだけなんだけどねえ

>うどんをいれると美味しいよね
それは肉うどんだ

>ちとせは代替わりしてから好みじゃなくなった
どう変わったの？

はなまるも丸亀もおつゆは薄い色

牛丼に生卵でよかった

>>ちとせは代替わりしてから好みじゃなくなった
>どう変わったの？
ご主人が替わったんじゃね

醤油の色次第でどうにでもなるけどな

>>>関西のうどんつゆは色が薄いって言うけどスレ画見ると本当に薄いなあ
>>ていうか関東のが黒すぎる
>醤油の違いだけなんだけどねえ
色はまあそうなんだけど…
出汁入れてる？関東のうどん
あれ、醤油薄めただけの汁とかなんじゃ…

卵入ってるの？

なんでそんなに東京近郊の駅の立ち食いうどんを関東代表みたいな認識でいるんだろう
あれってメインは立ち食いソバの方でそばの汁にうどん入れてるだけだろ

>卵入ってるの？
うん
豆腐は豆腐入りたのめば入ってる

>なんでそんなに東京近郊の駅の立ち食いうどんを関東代表みたいな認識でいるんだろう
>あれってメインは立ち食いソバの方でそばの汁にうどん入れてるだけだろ
東京ってもともと
うどんは風引いた時に食べるもの
程度だろ
代表になるようなうどんあるかね？関東発祥のやつ関東に

>代表になるようなうどんあるかね？関東発祥のやつ関東に
武蔵野うどん！

>>>>関西のうどんつゆは色が薄いって言うけどスレ画見ると本当に薄いなあ
>>>ていうか関東のが黒すぎる
>>醤油の違いだけなんだけどねえ
>色はまあそうなんだけど…
>出汁入れてる？関東のうどん
>あれ、醤油薄めただけの汁とかなんじゃ…
関東広いから全部は知らないけど都内でそう感じるなら味覚に異常があるのでは
関西で昆布と鰹の違いわかってる？

>>ていうか関東のが黒すぎる
>醤油の違いだけなんだけどねえ
下る途中で黒くなった醤油の方をありがたがるんだもんなぁ

「三大うどん」は、一般的に讃岐うどん（香川県）、稲庭うどん（秋田県）、水沢うどん（群馬県）を指します。
大阪は特にうどんの消費量が多かったりしません。

>肉吸いと肉豆腐どう違う
肉吸いは肉うどんの抜きなのでうどん出汁で汁も多い
肉豆腐はすき焼きっぽい味付けで汁気は少ない

>>酒の肴にするなら普通に焼肉にしたほうがよくね
>酒で胃がやられた人が翌朝食べたものなので
肉も抜いたほうが胃に優しそう

>>色はまあそうなんだけど…
>>出汁入れてる？関東のうどん
>>あれ、醤油薄めただけの汁とかなんじゃ…
>関東広いから全部は知らないけど都内でそう感じるなら味覚に異常があるのでは
>関西で昆布と鰹の違いわかってる？
関西風のうどんが広まるまで
黒い醤油薄め汁うどんみたいなのしかなかったでしょ…
ってはなし

>>代表になるようなうどんあるかね？関東発祥のやつ関東に
>武蔵野うどん！
そんなのがあるのか
知らそん

うどんは全国的に讃岐に制覇されちゃったね

>>>酒の肴にするなら普通に焼肉にしたほうがよくね
>>酒で胃がやられた人が翌朝食べたものなので
>肉も抜いたほうが胃に優しそう
吸いだね
ねぎ吸いかな

>過大評価
>普通に肉うどん食え
そらそもそも金がない人ようだからな

>うどんは全国的に讃岐に制覇されちゃったね
そうかもしれんが
コシだけじゃないよな
って気分になってきたよ…

>>過大評価
>>普通に肉うどん食え
>そらそもそも金がない人ようだからな
肉うどんと肉吸い
値段一緒だな
千とせだと

>「三大うどん」は、一般的に讃岐うどん（香川県）、稲庭うどん（秋田県）、水沢うどん（群馬県）を指します。
>大阪は特にうどんの消費量が多かったりしません。
一応きつねうどんの発祥地
だったと思う

>>>あれ、醤油薄めただけの汁とかなんじゃ…
>>関東広いから全部は知らないけど都内でそう感じるなら味覚に異常があるのでは
>>関西で昆布と鰹の違いわかってる？
>関西風のうどんが広まるまで
>黒い醤油薄め汁うどんみたいなのしかなかったでしょ…
>ってはなし
昭和中期の駅の立ち食いの話かな？

>芸人や落語家が粋だとか言ってるの見るとキツイわ
肉吸いを粋とか言う落語家は普通に野暮天だろ

>>うどんは全国的に讃岐に制覇されちゃったね
>そうかもしれんが
>コシだけじゃないよな
讃岐うどんの真価は出汁なんだがそっちはそれほど制覇できてない

二日酔いのおっさんが肉うどんのうどん抜きで頼んだだけだろ
いや二日酔いなら肉抜けよ

大阪に住んでるものの一度も食べたことない
これからも多分食べないだろう

>二日酔いのおっさんが肉うどんのうどん抜きで頼んだだけだろ
>いや二日酔いなら肉抜けよ
たんぱく質大事

二日酔いで肉食いたいってならないなぁ

>>>うどんは全国的に讃岐に制覇されちゃったね
>>そうかもしれんが
>>コシだけじゃないよな
>讃岐うどんの真価は出汁なんだがそっちはそれほど制覇できてない
そうなの？
生醤油なんかがスタンダードなのかとばかり

天ぷらやお揚げよりは栄養バランスいいんだよね

>>関西風のうどんが広まるまで
>>黒い醤油薄め汁うどんみたいなのしかなかったでしょ…
>>ってはなし
>昭和中期の駅の立ち食いの話かな？
関東オリジナルはそうだったでしょ
ってはなし

二日酔いの時にちょっとこってりした汁物食いたいときは美味しんぼのニンニクワカメスープ

そもそも肉うどんってのはうどんが入ってて完全体なんだからうどん抜いたら美味しくない

>そもそも肉うどんってのはうどんが入ってて完全体なんだからうどん抜いたら美味しくない
美味しくなくはない
代わりに卵が入ってるよ

東京はそばつゆ転用だから合わないのはわかるけど
食べたことないのかね

麺の入ってないうどんの出汁はお吸いものという意味で
肉の吸い物だから肉吸なので肉を吸う訳ではない

1500円くらいする肉吸い見かけたけどアレってそんなに高い飯なの？

>生醤油なんかがスタンダードなのかとばかり
生醤油食いはうどん通の行き過ぎた外道的行為だったのに

色はあんなだが塩分は関西のが多い

>色はあんなだが塩分は関西のが多い
薄口か濃口かの差かねえ

色が薄いのは白醤油使うからだと思うけど

>1500円くらいする肉吸い見かけたけどアレってそんなに高い飯なの？
それはボってそう

>>色はあんなだが塩分は関西のが多い
>薄口か濃口かの差かねえ
色による錯覚てのもあるからね

>ていうか関東のが黒すぎる
それは古い価値観だな
今時は関東でもうどんの出汁はそばの出汁と併用でもしてない限り黒々としたものは少数だよ

>色による錯覚てのもあるからね
これが9割だな

>東京はそばつゆ転用だから合わないのはわかるけど
>食べたことないのかね
まつやは行くけど
盛りしか食べたことないな

松屋で出してた時は1日おきくらいの頻度で食ってたな

関西は醤油をケチって塩で誤魔化してるからな

関東のツユはそばに合って関西のダシはうどんに合う

本末転倒

>関西は醤油をケチって塩で誤魔化してるからな
また美味しんぼ知識か

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

これをじゅるじゅる啜るんだろ？
キッショ

忍法肉吸い

肉吸は普通に旨いというかご飯によく合う
牛肉の出汁がそもそも濃いからまぁまぁ濃厚なんだわ
ただ牛肉がそんな好きじゃない人には牛肉の癖をダイレクトに感じてしまうかもしれない

鍋のような満足感も汁物のような味わいもなく中途半端なのがね
所詮は麺があってこその料理というか

そもそもだが関西は昆布出汁つってまずもってそっちがベースになってる
でかいのは醤油の違いじゃないんだわ

千とせの親父はよくダウンタウンの番組に出てたな

蕎麦屋の天ぬきに倣うなら肉ぬき

大阪に美味い物なし

大阪のおうろんは本当に美味い
出汁の香りとほんのり甘味にもっちり伸び〜る麺
さぬきうどんとかさっさと滅べ

>>豆腐入れると味が薄くなるけどどうやれば薄くならないんだろ
>豆腐入れんな
ひと煮立ちさせれば水分が飛んで煮締まってくれる気がする

>吉本新喜劇の俳優・花紀京氏の「肉うどん、うどん抜きで」という注文から誕生
うどん屋でこの注文するってただの迷惑客じゃね？

なんで肉うどんのうどん抜きじゃなくて肉吸いって名付けたんだ
天ぷらそばは抜きなのに

天抜きもあるしな

作り方はシンプルだな
そりゃそうか

肉は飲み物

>うどん屋でこの注文するってただの迷惑客じゃね？
まぁそのへんは店の業態や状況によるんじゃね
すくなくとも店長は応じてくれてるんだし

肉吸いとは四国の山中で戦ったことある

>そもそもだが関西は昆布出汁つってまずもってそっちがベースになってる
>でかいのは醤油の違いじゃないんだわ
ちとせってカツオだけで出汁とってたと思うけど

関東の肉豆腐は誰でも簡単に美味しく作れるけど
肉吸いを美味しく食べるためにはそれなりに手間がいるんだよな
若い子は味の濃い肉豆腐で満足するだろうけど
舌が肥えると肉吸いを求める

それなりに美味かったけどまあ酔っ払い用の食事だから
満腹にはならんかったな

締めなら素うどん
二日酔いには肉吸い

>関東の肉豆腐は誰でも簡単に美味しく作れるけど
>肉吸いを美味しく食べるためにはそれなりに手間がいるんだよな
>若い子は味の濃い肉豆腐で満足するだろうけど
>舌が肥えると肉吸いを求める
どんな手間が？
詳しく

>関西のうどんつゆは色が薄いって言うけどスレ画見ると本当に薄いなあ
ただし江戸期のレシピを再現してみると関西のうどんは麺を打つ時に大量の塩を投入していた

あーうどんは塩入ってるのはパスタより有能な部分
蕎麦と比べちゃ駄目よ

>>天ぷらそばの天抜きはありがたがってるのに肉吸いはなぜ許されない？
>天ぷらそばの天抜きはただのかけだろ
>台抜きと間違ってないか
間違いの指摘して間違ってるというメチャクチャ恥ずかしい勘違いしてる人が居るんだが

見てみぬふりも大事なスキル

>ただし江戸期のレシピを再現してみると関西のうどんは麺を打つ時に大量の塩を投入していた
再現した人が躊躇って塩を減らしたレベルの塩うどん

日本語としておかしいから最初はみんな勘違いするんだよね
天抜きって言葉は

千とせよりすぐ近くの松屋のうどんの方が好きだ

塩辛いとか逝ってるけど
塩分は東西同じという
色でしか区別できない関西人

>何でこんなヤバい怪異みたいな名前なんだろうな
ヤバい怪異そのものだったよ

>塩辛いとか逝ってるけど
>塩分は東西同じという
>色でしか区別できない関西人
30年前から来た人かな？

うどんの東西差のネタ自体もう何年前のネタだよって話だ

何故か福岡に存在する肉吸いが名物のチェーン店わっぱ亭食堂

うどんじゃなくてご飯の気分の時もあるからな