西日本の人間にもクサイよ

無理に食わなくてもいいのよ

味噌食っとけ

ラーメンそのものが臭うもんでもないだろう
とんこつを炊いてる店は店が臭いんだ

減ったなあ臭い店

マルタイのやつでいいんじゃね？

慣れると臭くないと物足りない

マー油入れると獣臭は誤魔化せる気がする

大阪の田舎者だけど病み付きになる美味さやで博多豚骨
ラーメン後進国の大阪から引っ越ししたいくらいに

臭いなら店入る前から判るだろうにわざわざ頼んでから文句いうために写真上げるやつ

これラーメンに限らずある話で獣の臭みが苦手な人っているからスレ画の人地方関係なくダメなだけだと思う

馬鹿だなあ
臭いから美味いんだよ
香水だってほんの少しウンコ臭を混ぜるんだよ
これで物凄くいい香りに感じるようになる

めちゃ臭いやつと全く匂わないやつがあるから博多とんこつでも色々あるのかな
もつ焼きでも以下略

一蘭でも食ってりゃいい

うまかー

臭い匂いの原因は判明したので臭くない店も増えてきてる

博多とんこつから細分した長浜ラーメンは匂わなかった
店特有なのか長浜系の特徴なのかはしらぬ

本場博多で食ったのより臭いやつが地方で博多系名乗ってる時がある

二郎はとんこつ？

>二郎はとんこつ？
肉出汁

家系の方が臭い気がする

麺は合わないと思う
屋台で客のオーダーに迅速にこたえるためにあえて細麺を採用したんだと思う
元祖の南京千両とかは細麺じゃない

客の体臭じゃね

匂い自体は気にならない
タレだけ買ってきて家じゃ中細や太麺で食べている

>No.1334896027
客が臭いのはそりゃ二郎でしょ

東京の家系とかも店によっては物凄く臭い

子供の頃は苦手だった

福岡って食の多様性が弱いよな
どこ行っても似たようなジャンルばっかというか

なんで臭いのかを研究したやつだけど読みごたえがあった
https://note.com/devchan0323/n/ne033244b66c7 [link]

豚骨ラーメンの店の近くってマジで臭いけどよく近隣から苦情来ないなと思う

超濃厚こってりなラーメン食いてえなあ
とはいえ福岡まで行く金がない

東北の人はもう黙って醤油飲んでればいいと思うの

豚骨食わなきゃ良いだけでは?

福岡だもんなあ

臭い原因はイソ吉草酸
豚の頭を使っていると口内にいる菌が繁殖してこの臭いを作り出す
また継ぎ足しでスープ作ってるとこも菌が繁殖する

なのでスープはその日使い切り、豚の頭を使わない店は匂わない

>豚骨ラーメンの店の近くってマジで臭いけどよく近隣から苦情来ないなと思う
九州だとそういう料理だと認知されてるからだと思う
小学生のとき豚骨ラーメン屋の子がいたんだけど実際には臭くないんだけど臭いって弄られててちょっと可哀想だった

>超濃厚こってりなラーメン食いてえなあ
>とはいえ福岡まで行く金がない
今どきどこ行っても豚骨の名店くらいあるだろ

匂いはともかく固い細麺は慣れると美味しいんだがな
好みは人それぞれだから押しつけはいかんが

>福岡って食の多様性が弱いよな
>どこ行っても似たようなジャンルばっかというか
そうか？割と個性出してると思うけど

くっさ❤️

とんこつラーメン嫌いだわ麺すら嫌い
ぶっちゃけ長崎チャンポンの方が100倍旨い

ラーメンをちゃんぽんと比べる人初めて見た

>臭い原因はイソ吉草酸
>豚の頭を使っていると口内にいる菌が繁殖してこの臭いを作り出す
熱で死なない菌なんだ…

棒ラーメンは作ってる最中は調味油クッサて思うけど食うとやっぱり美味い

一双はバイオテロ

>熱で死なない菌なんだ…
繁殖して臭いを作った後に処理するから菌は死んでも臭いの成分が残る

仕事で4年ほど福岡にいたけど飯にアイデンティティ抱いてる変な人が多かった
香川より福岡のうどんの方が美味いだろ？みたいな同意をやたら求められるというか

>仕事で4年ほど福岡にいたけど飯にアイデンティティ抱いてる変な人が多かった
>香川より福岡のうどんの方が美味いだろ？みたいな同意をやたら求められるというか
どこも変わらなんだろ地元の特産品を愛するのは

一蘭かshin-shinに行っとけ

豚骨臭いってうまかっちゃんの臭いみたいなもん？

>どこも変わらなんだろ地元の特産品を愛するのは
アホやな

長浜ラーメンはとんこつでは大人しいから匂いも大丈夫と思う

>匂いはともかく固い細麺は慣れると美味しいんだがな
シャキシャキの細麺をカタぐらいで食うのがうまいんだがな

福岡で臭いとか言ってたら久留米なんか鼻もげるぞ

>臭い原因はイソ吉草酸
足の裏の臭いの主原因

>どこも変わらなんだろ地元の特産品を愛するのは
ゴリ押しが強いかどうかは県民性によるかな
福岡は間違いなく強い

海産物じゃないのにイソ臭いんだな
なんつって

店によってかなり違うのよね
匂わんほうが好きだ

九州じゃないけど昔済んでた住宅街の中に豚骨有名店があって
30メートル先から臭ってた
近所の人とか洗濯物が外干し出来ないんじゃないか
ってのと
住宅街なのによく町内から文句出ないよなと常々思ってた

>ラーメンをちゃんぽんと比べる人初めて見た
福岡の昔からのラーメン屋はちゃんぽん出す店が割とあるんてなあ

諦めろ

>匂わんほうが好きだ
わずかに漂うくらいなら博多ダナーで済むんだが
ガッツリ臭い系の店に入った時の絶望感
あれは初心者には無理だ

>超濃厚こってりなラーメン食いてえなあ
>とはいえ福岡まで行く金がない
福岡行ってもどこも追いラードミルクラーメンだぞ
濃厚こってりなら熊本か宮崎だわ

>福岡の昔からのラーメン屋はちゃんぽん出す店が割とあるんてなあ
ラーメンの麺でも炒めた野菜のせてちゃんぽんとして提供したりもあるね
必ずしもちゃんぽん麵じゃない

あぁ駄目だ山岡家行ってくる

屠殺場を圧縮したような臭いのラーメン屋に遭遇したことある
福岡じゃなくて鹿児島だけど

老舗ってとこいくと大体薄い

豚骨が臭い店は高菜の漬物も臭い

スレ画のスープ全然白濁してないしライト豚骨ですらないじゃん…
で、これが臭いってそれなにやっても無理かと

>馬鹿だなあ
>臭いから美味いんだよ
>香水だってほんの少しウンコ臭を混ぜるんだよ
>これで物凄くいい香りに感じるようになる
少しならね

>>仕事で4年ほど福岡にいたけど飯にアイデンティティ抱いてる変な人が多かった
>>香川より福岡のうどんの方が美味いだろ？みたいな同意をやたら求められるというか
>どこも変わらなんだろ地元の特産品を愛するのは
地元愛はいいんだけど
比較対象をディスるのが気持ち悪いって事を言ってるのじゃないの？

濃厚こってりなら魁龍か西谷屋だな

白濁してなくても臭いものは臭い

臭くて美味い豚骨の最高峰って福岡の魁龍でいいんだよね？

>仕事で4年ほど福岡にいたけど飯にアイデンティティ抱いてる変な人が多かった
>香川より福岡のうどんの方が美味いだろ？みたいな同意をやたら求められるというか
ぶっちゃけ趣味趣向がわからない他県民はちょっと怖いんよ

>匂いはともかく固い細麺は慣れると美味しいんだがな
>好みは人それぞれだから押しつけはいかんが
あんな細麺も固さを選ぶシステムも前は福岡の長浜近辺独自のものだったよな…粉落としなんかは関東とかからの逆輸入だし

臭ければ臭いほど味が濃くないと許せない
臭くて薄いとか誰が得するの

>屠殺場を圧縮したような臭いのラーメン屋に遭遇したことある
>福岡じゃなくて鹿児島だけど
糞尿と腐敗臭か…
それはキツいな

はっきり言って山岡家の方が臭い
おまけにぬるぬるしてる

人によっては豚骨の臭さは良い匂いになる
なら人によっては俺の靴下を煮込んだ豚骨スープもうまいと感じるのでは？

>福岡は間違いなく強い
「名物にうまいもの無し」と言われがちな中で博多ラーメンは堂々とうまいって言っていい名物だと思う

>わずかに漂うくらいなら博多ダナーで済むんだが
>ガッツリ臭い系の店に入った時の絶望感
>あれは初心者には無理だ
福岡じゃないけど煮干し系のガッツリ魚臭い店入った時も後悔したな

>老舗ってとこいくと大体薄い
砂糖とか乳化剤とか入ってないからね

>臭ければ臭いほど味が濃くないと許せない
>臭くて薄いとか誰が得するの
濃さの概念が違う

困った事に臭いとこのほうが美味いんだよな
何故か

>仕事で4年ほど福岡にいたけど飯にアイデンティティ抱いてる変な人が多かった
>香川より福岡のうどんの方が美味いだろ？みたいな同意をやたら求められるというか
福岡から転勤してきた知り合い何人かいるけど
なぜか全員俺は美味いもの知ってるから関東の奴に教えてやるってスタンス

>博多ラーメンは堂々とうまいって言っていい名物だと思う
全国に広まって定着し１ジャンルになったしそれはそう

>>わずかに漂うくらいなら博多ダナーで済むんだが
>>ガッツリ臭い系の店に入った時の絶望感
>>あれは初心者には無理だ
>福岡じゃないけど煮干し系のガッツリ魚臭い店入った時も後悔したな
あれ煮干しの味噌汁で育った人間は絶対無理ってなる出汁取り失敗した時の臭みがガツンとくるから

>福岡から転勤してきた知り合い何人かいるけど
>なぜか全員俺は美味いもの知ってるから関東の奴に教えてやるってスタンス
まあ福岡に来た人達が福岡の食いもん美味いって言ってるんだろうし

過ぎたるは尚及ばざるが如しというしなんでも程々で良いんだよ
濃ければ濃いほどいいってものじゃない

>>福岡じゃないけど煮干し系のガッツリ魚臭い店入った時も後悔したな
>あれ煮干しの味噌汁で育った人間は絶対無理ってなる出汁取り失敗した時の臭みがガツンとくるから
昆布だしで育った人間なので煮干し系の臭みが余計辛い

体調悪いときに讃岐うどん食ったらしんどかった
硬けりゃいいってもんじゃねえわな

>ガッツリ臭い系の店に入った時の絶望感
知人に勧められて言ってみた大阪の天神旗
人気店らしいけどごめん俺は無理ってなった

ラーメン自体が臭い貧乏人の食い物だろ

>東京の家系とかも店によっては物凄く臭い
店の前通るたびに「早く潰れろ」って呪いながら通ってる

確かに麺はどこのやつも美味しくはないな

福岡はスーパーの寿司も新鮮で美味しいからそういうのは良い

>店の前通るたびに「早く潰れろ」って呪いながら通ってる
リアルでもネットでも呪いを撒き散らす呪い独身おじさん…😰

俺は下水道処理施設で働いているから「豚骨ラーメンの匂いくらいで…」って思うよ

>ラーメン自体が臭い貧乏人の食い物だろ
国民にそういう根底意識があるからラーメン屋ごときが客に時間制限するとかけしからん！って発狂するんだね

万人受け狙うなら臭みは極力抑えるしかないな
クッサイのはディープファン向けでどうぞ

>ラーメン自体が臭い貧乏人の食い物だろ
その発想が貧乏くさい
心の貧しさは簡単にこういうレスをしてしまうんだよね

比較的あっさり系の長浜ラーメンでも濃さの振れ幅がすごい

>>ラーメン自体が臭い貧乏人の食い物だろ
>その発想が貧乏くさい
だって1000円超えたら日本人そっぽ向くし…

>屠殺場を圧縮したような臭いのラーメン屋に遭遇したことある
>福岡じゃなくて鹿児島だけど
鹿児島はひねくれてるのか県民性なのか「ウチは九州でも他県とは違う！」精神で
他県は基本が豚骨オンリーなのになぜか野菜を入れて甘味が加味されてるから店によって当たり外れが激しい

>だって1000円超えたら日本人そっぽ向くし…
普通の人は1000未満のノーマルラーメンで充分だと思う
俺らはご飯をいっぱい食べる独身おじさんだから特製ラーメンに餃子や白飯まで付けちゃうけど

>だって1000円超えたら日本人そっぽ向くし…
通説だったけど
ここ数年の繰り返しの値上げでその店で一番安いラーメンでも1000円超えてるとこ増もえたよね…しんどい

細めんになれてるとチャンポン麺みたいな太いのはしんどくなる

福岡人だけど豚骨ラーメンはいけるが豚足はむり
そのくらいのもの

>>だって1000円超えたら日本人そっぽ向くし…
>通説だったけど
>ここ数年の繰り返しの値上げでその店で一番安いラーメンでも1000円超えてるとこ増もえたよね…しんどい
ラーメンセンターなら290円だけど夏暑い店内

>鹿児島はひねくれてるのか県民性なのか「ウチは九州でも他県とは違う！」精神で
実際鹿児島ラーメンだけ豚骨の系譜が違うからな

昔うんこ臭い匂いしてくるラーメン屋ちょくちょくあったんだけど
今はほぼ見なくなったな

>仕事で4年ほど福岡にいたけど飯にアイデンティティ抱いてる変な人が多かった
>香川より福岡のうどんの方が美味いだろ？みたいな同意をやたら求められるというか
福岡のうどんは柔らかすぎて死ねよって言いたくなる
なんであんなゴミが食えるんだ

>昔うんこ臭い匂いしてくるラーメン屋ちょくちょくあったんだけど
>今はほぼ見なくなったな
競争が激しくて勝てなくなったとか？

駐車場からもう臭いのにラーメン自体は別に…ってパターンも多い

家系と山岡家と二郎系行って気に入ったのあればそっちで良くないか

>競争が激しくて勝てなくなったとか？
環境問題がうるさくなった結果煙や悪臭出す店は大体淘汰されたからな

うどんに限れば全国区なのは香川＞博多だな
他地方で博多うどんを受ける機会はほぼない

関東の店は臭くないんだもしかして偽物だった？

>環境問題がうるさくなった結果煙や悪臭出す店は大体淘汰されたからな
四六時中とんこつの臭いに囲まれたらそうなるな

>>競争が激しくて勝てなくなったとか？
>環境問題がうるさくなった結果煙や悪臭出す店は大体淘汰されたからな
単に店主の高齢化や体調不良が原因かと

>単に店主の高齢化や体調不良が原因かと
それだと新規参入の濃厚豚骨系はどうなる?

新しい店は廃棄に気を遣ってんじゃない？

>それだと新規参入の濃厚豚骨系はどうなる?
何が？

>何が？
近隣対策が

臭い系の博多ラーメン屋は毎日豚の頭からスープを取るのか
大変だな

まぁ臭いから九州でも豚骨なくなっていって
簡単につくれる味噌ラーメンが流行ってきてるんですよね

>>単に店主の高齢化や体調不良が原因かと
>それだと新規参入の濃厚豚骨系はどうなる?
あれ濃厚つっても増粘剤いれてるだけだし…濃厚スープの頂点の一つであるコンソメはなんもドロドロしてねえだろ？

>濃厚スープの頂点の一つであるコンソメはなんもドロドロしてねえだろ？
青湯と白湯だよ
低音でじっくりやれば澄んだスープに
高温でガンガンやれば白濁したスープになる

>福岡のラーメン、東日本人には臭すぎると判明
北九州は臭くない
便臭が酷いのは博多だけ

>>何が？
>近隣対策が
単にコスト安いから出来合いのスープを使ってるんじゃないの？

>便臭が酷いのは博多だけ
便とは全然違う臭いなんだけどな…
臭いの区別が付かない人ってけっこういるのかな

家系行きたくなる

こんな水しか飲めない人もいるのにな…

あーなんか分かるわ臭いラーメン

じゃあ酢もつ食うね

納豆を代表にその土地土地のニオイってのはあるから
合う合わないもあって当たり前のことを
しょうもない

要するに嗅覚音痴だから臭いという判断になるんだろ？

匂いがきついなら薬味を入れればいいんだよ
原始人じゃあるまいに東北のブラックだって胡椒入れてるだろ

中洲歩くとマジでエグいくらい臭い豚骨の匂いするところある
でもそこまで匂う豚骨て最近少なくない？

>>便臭が酷いのは博多だけ
>便とは全然違う臭いなんだけどな…
>臭いの区別が付かない人ってけっこういるのかな
博多ラーメンの獣臭は
豚頭の口臭が原因だと九大によって解明されてる
大便の臭い成分とだいたい同じだってさ

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>>臭い原因はイソ吉草酸
>足の裏の臭いの主原因
コーヒーの良い香りの元でもある
https://www.suntory.co.jp/softdrink/news/pr/d/sbf0272.html [link] [link]

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>棒ラーメンは作ってる最中は調味油クッサて思うけど食うとやっぱり美味い
某おじさん料理人が高評価してた高いやつ食べてみたけど
店レベルは流石に言い過ぎだけどこれで一食250円ぐらいなのはすげーなってなった

>慣れると臭くないと物足りない
この手の人達は慣れないし慣れようがないから臭い臭いと連呼をしてるからとしあきのようにたまんねぇ〜にはなれないっていう

頭の脂の臭いだし馴染みがないと吐き気がする

>これラーメンに限らずある話で獣の臭みが苦手な人っているからスレ画の人地方関係なくダメなだけだと思う
生理的に慣れる特性が全くない人だろうね
そういう人にその手の獣臭い物は無理(慣れさせようと強いてもモームリ等を使ってでも逃げられるだけ)

納豆は臭くて美味い
博多ラーメンは臭くて美味い
そこに何の違いもねぇだろうが！

>納豆は臭くて美味い
ネギとカラシだばぁして極力臭みを消します

納豆も近年は臭い方が少なくなってきたとか

>納豆は臭くて美味い
>博多ラーメンは臭くて美味い
>そこに何の違いもねぇだろうが！
違わないのだ！

京都発だけど横綱ラーメンも初期は豚骨臭い時期があった
ネギ入れ放題だったんでだばぁして臭み消してた
ネギは偉大

かれこれ15年前か
出張で新しくなった博多駅初訪問でラーメン屋街に立ち寄ったら
くっせぇー！けどこれが九州のラーメンよね
と思ってたが
んでつい先日久々に再訪したら
ほとんど臭いが無くなってた…

>んでつい先日久々に再訪したら
>ほとんど臭いが無くなってた…
匂いが減ったのか自分が慣れてしまったのか

菌によって旨味は作られるしな

納豆の方が臭い

豚に歯磨きとトイレのしつけさせれば臭くならないのでは？

>匂いが減ったのか自分が慣れてしまったのか
15年前は通路まであの匂いが立ち込めてたのに
もう店の入口まで近づかないと匂わないようになってたなぁ
余談だが最近は東京でも普通に買えるようになったうまかっちゃんについて
うちのオカン曰く
昔のうまかっちゃんはもっと臭かった！とんでもない臭がした！
らしい

博多の豚骨ラーメンを食べれるものは幸せである
まだ胃腸が元気な証拠であろうから

うまかっちゃんやマルタイ棒ラーメン作るときは調味油入れない方が食べやすかったな
調味油無い方がすっきりしてて豚臭さが無くて良かった

>豚に歯磨きとトイレのしつけさせれば臭くならないのでは？
あいつら腸にメタンガス溜め込む生物だから

ウンコの臭いを薄めていくとジャスミンの臭いになるんだよ
知ってた？

>福岡のラーメン、東日本人には臭すぎると判明
地元民もクッセェクッセェと思いながら毎日食ってんだよ

>地元民もクッセ♡クッセ♡と思いながら毎日食ってんだよ

福岡のラーメンは臭くはないが
久留米のラーメンはマジで加減しろってぐらい臭い
なんで胡麻と紅生姜が置いてあるのかマジで理解した

>博多の豚骨ラーメンを食べれるものは幸せである
>まだ胃腸が元気な証拠であろうから
ラーメン屋街は混んでたのでバスセンターまで移動して牧のうどんで済ませる惰弱
そっちも混んでたけど
せっかくだから20年以上っぷりに長浜屋も行ってきた
店が変わってた…

>ウンコの臭いを薄めていくとジャスミンの臭いになるんだよ
ムスクも臭い成分は糞尿と同じ

>なんで胡麻と紅生姜が置いてあるのかマジで理解した
とんこつってごまも紅生姜もめちゃくちゃ合うよな

東日本の煮干し臭で気持ち悪くなるパターンもある

わかるよくあんな臭いの食えるよな福岡人って

たまに麺自体がアンモニア臭いのはなんなの？おしっこかけてる？

>ラーメン屋街は混んでたのでバスセンターまで移動して牧のうどんで済ませる惰弱
ラーメン屋街ってどこでしょ？？

ポンコツラーメンめ

>>なんで胡麻と紅生姜が置いてあるのかマジで理解した
>とんこつってごまも紅生姜もめちゃくちゃ合うよな
その二つ入れるとクソ臭い豚骨がちょうどいいぐらいになるのマジ魔法

長浜ラーメンでいいじゃん
豚骨強くないからそんな匂わない

>なんで胡麻と紅生姜が置いてあるのかマジで理解した
たくあんは正直謎
あれは恐らくラーメンライス用だな

>ラーメン屋街ってどこでしょ？？
博多駅にあるやつ

>>ウンコの臭いを薄めていくとジャスミンの臭いになるんだよ
>ムスクも臭い成分は糞尿と同じ
ジャスミンの匂いってことはインドールだな
炊きたてご飯の香りだ
>炊きたてご飯の香り成分を測ることに成功したと、福井大の研究チームが発表した。甘い香りの「ビニルフェノール」と、ジャスミンの花のような香りの「インドール」の2種類が検出された。
https://www.asahi.com/sp/articles/ASNC6724PNBVPLBJ006.html [link]

>博多駅にあるやつ
こんなんあるの知らんかった……

全くもって関係ない余談だが
天神愛眼ビルまだ残ってて吹いた
未だに閉店セールやってるんだろうか

>炊きたてご飯の香りだ
あれも苦手な人が居るらしい

ラーメン膳なら臭くないな
ちなみに３２０円
同じ系列店のラーメンはかたや２９０円は豚骨臭がしっかりしてる

一蘭とかshinshinは臭くないぞ

美味しんぼのカリーが丸星をボロクソ言ってたな

博多駅の地下街にある安いラーメン屋が値段の割に豚骨ラーメンぽい

>これラーメンに限らずある話で獣の臭みが苦手な人っているからスレ画の人地方関係なくダメなだけだと思う
地方は関係あるぞ

博多駅から少し離れてるけど太陽一杯は美味い

もう一度福岡行く機会ありそうだし
つぎは時間作って人気どころ行きたいなぁ

田舎の店は床も脂まみれだった

福岡市民は豚骨ラーメンをそんなに食べないと言われた
関東だと君津の豚骨ラーメン屋は本場九州の味とも教わった

アキバで有名なじゃんがらもどっちかというと臭い系だしな

>田舎の店は床も脂まみれだった
久留米の店は開けた瞬間豚の臭い匂いが直撃してやばかった

一蘭食っとけ

>美味しんぼのカリーが丸星をボロクソ言ってたな
店員のおばあちゃんの指がスープに突っ込まれ出汁が出て配膳される時があり凄く美味しいのにね

ろくに下処理してないから臭いらしいな
ラーメン発見伝を読んだ俺はラーメンに詳しいんだ

>福岡だもんなあ
こんなの毎日食べないよ
味が濃いというか塩辛いのは東日本のほうじゃね

沖縄そばも豚骨使うけどそこまで臭くないのは火加減の差

>ろくに下処理してないから臭いらしいな
あと火力の差

>>>ウンコの臭いを薄めていくとジャスミンの臭いになるんだよ
>>ムスクも臭い成分は糞尿と同じ
>ジャスミンの匂いってことはインドールだな
>炊きたてご飯の香りだ
>>炊きたてご飯の香り成分を測ることに成功したと、福井大の研究チームが発表した。甘い香りの「ビニルフェノール」と、ジャスミンの花のような香りの「インドール」の2種類が検出された。
> https://www.asahi.com/sp/articles/ASNC6724PNBVPLBJ006.html [link]
ジャスミンの臭いの主成分はインドールとスカトール
どっちも代表的な糞便臭

豚の脳ま煮込んで溶けさせてるのって何の位の割合あるんだろ

ラーメンのスープ作る工場はめっちゃ臭い

燃料代ケチって火を止めるとよりくさくなる

>関東だと君津の豚骨ラーメン屋は本場九州の味とも教わった
あのあたりは九州からの移住者多かったからね
https://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/smp/backnumber/20210904/142052.html [link]

>豚の脳ま煮込んで溶けさせてるのって何の位の割合あるんだろ
痛みやすい脳みそ残して肉屋も卸さんだろ

丸星は配膳が不安定すぎるから最低な時に出会したら評価落ちるのも当然
こっちからの注文は基本聞かないので注文受けたのか受けてないのかも定かではない

>痛みやすい脳みそ残して肉屋も卸さんだろ
豚の頭丸ごと売ってる所とか脳みそ抜いてる？

豚骨スープはゲンコツというか骨割って骨髄ごと煮るやつだから頭蓋骨は普通入れなくない？
映像で頭蓋骨は見た事ないなぁ

デイトス2階がラーメン屋街だったか
ワイは行くなら地下の名代だなちゃんぽん食うけど

>豚骨スープはゲンコツというか骨割って骨髄ごと煮るやつだから頭蓋骨は普通入れなくない？
>映像で頭蓋骨は見た事ないなぁ
タンポポって映画でこれが良い味出すんだって豚頭使ってた
骨じゃなく丸ごと

本場とか本格派って謳い文句のとんこつラーメンほど
カルキ臭いよね

>仕事で4年ほど福岡にいたけど飯にアイデンティティ抱いてる変な人が多かった
>香川より福岡のうどんの方が美味いだろ？みたいな同意をやたら求められるというか
職場の福岡出身
「福岡出身だから丸亀製麺とか食えないんだよね」とか平気で言うタイプで嫌な奴だなーと思ってたけどそいつだけじゃなかったのか…

福岡行ったとき本場の豚骨ラーメン屋のニオイにビビったわ
東京の豚骨ラーメン屋けっこうマイルド化されてるよね

>丸星は配膳が不安定すぎるから最低な時に出会したら評価落ちるのも当然
>こっちからの注文は基本聞かないので注文受けたのか受けてないのかも定かではない
そこら辺不満なら丸星２号店に行く方が良いかも
惣菜のサービスはないけど至って普通の応対の店

>「福岡出身だから丸亀製麺とか食えないんだよね」とか平気で言うタイプで嫌な奴だなーと思ってたけどそいつだけじゃなかったのか…
今時伸びてるうどん出す所少ないからやわ麺好きはそこまで居ないような
今はもう讃岐うどんに影響受けまくってるよ

>>「福岡出身だから丸亀製麺とか食えないんだよね」とか平気で言うタイプで嫌な奴だなーと思ってたけどそいつだけじゃなかったのか…
>今時伸びてるうどん出す所少ないからやわ麺好きはそこまで居ないような
>今はもう讃岐うどんに影響受けまくってるよ
のびてるんじゃなく釜揚げうどんなだけ
水で締めないのよ

東京で桂花臭い臭い言われてたけど
環七のホープ件のほうが10倍くらい臭いから慣れだ

>福岡行ったとき本場の豚骨ラーメン屋のニオイにビビったわ
>東京の豚骨ラーメン屋けっこうマイルド化されてるよね
化学調味料だからや

本当に美味い豚骨はスープがもっと禍々しいドブ色してる

>職場の福岡出身
>「福岡出身だから丸亀製麺とか食えないんだよね」とか平気で言うタイプで嫌な奴だなーと思ってたけどそいつだけじゃなかったのか…
分かるわ
オレは富士宮出身だからマルちゃん焼きそばとか食えないんだよね

https://may.2chan.net/b/res/1334922721.htm [link]

>のびてるんじゃなくのびるだけ

>そこら辺不満なら丸星２号店に行く方が良いかも
>惣菜のサービスはないけど至って普通の応対の店
本店しか知らんかった
駐車場少ないけど停められるんかなここ

>>のびてるんじゃなくのびるだけ
釜揚げだから水で締めないのでそりゃ伸びるよ

>職場の福岡出身
>「福岡出身だから丸亀製麺とか食えないんだよね」とか平気で言うタイプで嫌な奴だなーと思ってたけどそいつだけじゃなかったのか…
新潟出身だけど上等なコシヒカリ食い飽きてるからコンビニ弁当くらいの固さがちょうど好みなんだよね

何事にもいちいちマウント取るタイプには近づかなければいいのよ

>本店しか知らんかった
>駐車場少ないけど停められるんかなここ
２号店も駐車場広いよ

>>濃厚スープの頂点の一つであるコンソメはなんもドロドロしてねえだろ？
>青湯と白湯だよ
>低音でじっくりやれば澄んだスープに
>高温でガンガンやれば白濁したスープになる
それでも中華料理店のガチ白湯はなんもドロドロしてねえだろ？

>ジャスミンの臭いの主成分はインドールとスカトール
>どっちも代表的な糞便臭
スカトールとかいう
いかにもウンコの匂いしてそうな名前よ

福岡って焼き鳥でも豚バラ食べるのはびっくりした
どんだけ豚好きなん？

初めて山岡家に行った時雨が降ってたんどけど
近くに野良犬でもいるのかってくらい獣臭凄かったな

>福岡って焼き鳥でも豚バラ食べるのはびっくりした
東京でもあるだろ
東北の人？

家系も普通に臭いじゃん

やきとりと書いて豚提供は北海道と埼玉の一部

北海道は焼き鳥＝豚バラじゃ

初めてうまかっちゃん作った時生ゴミ間違えて入れたのかと思った

>家系も普通に臭いじゃん
豚骨醤油だからかな？

家系のインパクトの強さはすごい
敗北した

>>家系も普通に臭いじゃん
>豚骨醤油だからかな？
東海地方に仕事に行ってたとき博多豚骨ラーメンの代用として重宝した
基本一緒なんだなと思った

>北海道は焼き鳥＝豚バラじゃ
道南だけね

歳を重ねたらラーメンよりうどん屋行くようになった
昨日行った福岡のうどん屋

九州出身じゃないけど博多ラーメンも長浜ラーメンも久留米ラーメンも臭いって思わないから地方の問題じゃないと思う

>>北海道は焼き鳥＝豚バラじゃ
>道南だけね
根室「ｽﾝ……」

>歳を重ねたらラーメンよりうどん屋行くようになった
>昨日行った福岡のうどん屋
あっさりで美味しそう

六角屋もたいがいやぞ

正直九州の食べ物はあんまり…日本酒は美味しい

>正直九州の食べ物はあんまり…日本酒は美味しい
九州で日本酒って佐賀かな

熊本豚骨ラーメン「何度も食べれば癖になるバイ！」←一回で無理だわこれ…

>正直九州の食べ物はあんまり…日本酒は美味しい
チキン南蛮封印の刑

>熊本豚骨ラーメン「何度も食べれば癖になるバイ！」←一回で無理だわこれ…
熊本ラーメンはマー油やニンニクチップで味を誤魔化してると思う
美味しい店もあるけど不味いラーメンもどうにかなるアイテム

>チキン南蛮封印の刑
甘酢の味と食感があまり好きじゃない
唐揚げにタルタルかけただけの偽チキン南蛮のほうが好き

>唐揚げにタルタルかけただけの偽チキン南蛮のほうが好き
酸味無いと拗そうな組み合わせだな
せめてレモンも掛けろ

>本当に美味い豚骨はスープがもっと禍々しいドブ色してる
元祖赤のれん節もそんな色だな

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>No.1334932604
何で生きてるの・・・

人間って臓器全部摘出しても大丈夫なんだ

>No.1334932604
臓器全摘してどうやって生きてるんだ？
胃などの臓器の一部を全摘ってことか？

いずれかの臓器を全摘だろ

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>No.1334932604
日本語が怪しいな
胃や腎臓を全摘とかなら判るが

山岡家は店の外が臭いだけでラーメン自体は普通で拍子抜けした
もっと臭いのないの？

うんこの匂い

福岡の人はラーメン意外と食わないというか
うどんがソウルフードな印象がある

東北だけど最近は美味い豚骨専門店も出て来てありがたい

>福岡の人はラーメン意外と食わないというか
>うどんがソウルフードな印象がある
うどん食うほうが多い

>家系のインパクトの強さはすごい
>敗北した
いや慣れるまでキツかったわ吉村家とか豚骨も効いてるけどそれ以上に醤油！醤油！！！だったから…

とんこつそのものを炊いてそうな博多ラーメン系

あの獣臭さってどこからなんだろうね

こうしてみるとラーメンって自分にとって苦手な味より好みの味が選ばれがちな料理だよね

>一蘭でも食ってりゃいい
マジでまったく臭みがないから凄いよ

>香川より福岡のうどんの方が美味いだろ？
秋田の稲庭が一番美味しいです

>あの獣臭さってどこからなんだろうね
イソ吉草酸
それを考慮しスープ作ると臭くない豚骨スープもできる

家系は豚骨もだけど鶏油含めた鶏の風味も大切よね特に寿々㐂家行くと特に感じる

めちゃうま博多名物

>>一蘭でも食ってりゃいい
>マジでまったく臭みがないから凄いよ
一蘭と一風堂が関東でも普通に受け入れられたのはどちらも福岡では完全オリジナルなオンリーワンとして存在していたからだと思う

東北人みたいな田舎モンには分かってもらわんでもよかばい

今まで多少臭くも気にしてこなかったけど
豚の口臭だの足の臭さと同じとか言われるとちょっと気になるな

>一蘭でも食ってりゃいい
一蘭の天然とんこつってなんだろね？
野生の豚とかいるのか？
アメリカで狩っても狩っても減らないと言うしアメリカから輸入とか

>豚の口臭だの足の臭さと同じとか言われるとちょっと気になるな
実際トンコツのすげえ臭い店のは豚の頭の歯に付着した枯草菌由来って検査結果なかったっけ

つまり煮込む前に歯磨きさせればいいのか

昔はキャナルから天神方面にあるいてく途中にめっちゃスープ臭い店があったなあ

>>一蘭でも食ってりゃいい
>一蘭の天然とんこつってなんだろね？
>野生の豚とかいるのか？
いかにも陰キャやオタクらしいくだらん突っ込みだ
気にするようなことか？

まぁ納豆菌のお仲間だからねぇ…臭いよね

>一蘭の天然とんこつってなんだろね？
まあ合成の豚エキスパウダーとかじゃなく豚骨煮だしてつくってますよくらいのことじゃないの

>まぁ納豆菌のお仲間だからねぇ…臭いよね
やはり納豆はうんこの香りなのか

博多のゲロみたいな臭いのとんこつは熟成発酵でできるらしいから
菌由来だと考えられてるらしいな

>>豚の口臭だの足の臭さと同じとか言われるとちょっと気になるな
>実際トンコツのすげえ臭い店のは豚の頭の歯に付着した枯草菌由来って検査結果なかったっけ
それと炊いたスープをその日で消費できず毎日火を落とす小規模店舗
冷めたスープがイソ吉草酸とアンモニア臭を醸し出す
それが好きな人もいる

牧のうどん美味しいけど食う度に福岡の人は１食の量ヤバいなってなる

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>>一蘭の天然とんこつってなんだろね？
>まあ合成の豚エキスパウダーとかじゃなく豚骨煮だしてつくってますよくらいのことじゃないの
合成の豚エキスパウダーとかインスタントラーメンくらいしか使ってないんじゃね
それかインスタントの豚骨スープの元
普通のお店なら豚骨から炊き出すので他店への嫌やがらせなのかな？

>牧のうどん美味しいけど食う度に福岡の人は１食の量ヤバいなってなる
時々いるんだよな大盛り頼んでる観光客
うんまあ頑張れと心の中で祈ります

>>牧のうどん美味しいけど食う度に福岡の人は１食の量ヤバいなってなる
>時々いるんだよな大盛り頼んでる観光客
>うんまあ頑張れと心の中で祈ります
大盛りだと一気に食わないと麺がスープ吸って増えて食べきれなくなるんだよな

うどん屋の選択肢が多いのはいいよな福岡
ウエストとか

>大盛りだと一気に食わないと麺がスープ吸って増えて食べきれなくなるんだよな
追加スープ一緒に渡されるよ

※当店の「天然とんこつラーメン」は、豚の骨から抽出されたスープだけを使用したとんこつラーメンです。「天然」という表記につきましては、インスタントの豚骨エキス等を一切使用しない、純粋な「とんこつスープ」であることを「天然」という言葉を用いて表現したものです。

>普通のお店なら豚骨から炊き出すので他店への嫌やがらせなのかな？
気にしすぎ
なんでも攻撃する嫌な奴の自覚ある？

>>大盛りだと一気に食わないと麺がスープ吸って増えて食べきれなくなるんだよな
>追加スープ一緒に渡されるよ
そして更に麺が増えて食べきれなく

>>普通のお店なら豚骨から炊き出すので他店への嫌やがらせなのかな？
>気にしすぎ
>なんでも攻撃する嫌な奴の自覚ある？
冗談だよ
本気にするなって

>※当店の「天然とんこつラーメン」は、豚の骨から抽出されたスープだけを使用したとんこつラーメンです。「天然」という表記につきましては、インスタントの豚骨エキス等を一切使用しない、純粋な「とんこつスープ」であることを「天然」という言葉を用いて表現したものです。
福岡だと他の店舗もそれなのにね

>福岡だと他の店舗もそれなのにね
臭くないから偽物だとかいうキチガイが多いからじゃね

>うどん屋の選択肢が多いのはいいよな福岡
>ウエストとか
牧の・資さんよりウエスト派

豚骨ラーメン食べたくなった
人工とんこつラーメンのエースコックとんこつラーメンでも食べるかな

獣の臭いなんて嗅いだことないからわからん

東京に出て成功すると妬みとやっかみとアンチが大量に沸く
そういうこと

>獣の臭いなんて嗅いだことないからわからん
動物園に行くと体験できるよ

インスタントでズバーンの博多とんこつが一番再現できてると思う
あれは美味しい

>東京に出て成功すると妬みとやっかみとアンチが大量に沸く
>そういうこと
因幡うどんもついにアンチが出来ちゃうか

濃いとんこつラーメン食べた後熱い屁が出るのいいよね
ライターの火で着火した

>動物園に行くと体験できるよ
動物園もう何十年も行ってないな…

>濃いとんこつラーメン食べた後熱い屁が出るのいいよね
>ライターの火で着火した

ウエストは千葉にも進出してるから・・・
偶然見かけたときはたまげた

資さんうどんも他県に進出してきてるらしいな

>ウエストは千葉にも進出してるから・・・
>偶然見かけたときはたまげた
イーストじゃなかったんだな

ズバーンの博多とんこつは本当に良い
とんこつのインスタントだと久しぶりのヒットだと思う

>濃いとんこつラーメン食べた後熱い屁が出るのいいよね
わかる
>ライターの火で着火した
なんで…？

豚骨系のコラボカップラーメンも正直めちゃくちゃ臭いと思うけど食ったら美味かった
臭いけど

>ズバーンの博多とんこつは本当に良い
>とんこつのインスタントだと久しぶりのヒットだと思う
１食１００円ちょいで手軽に本格的なとんこつラーメンが食えるの凄いよね

臭いけど食欲が勝つ

>>ウエストは千葉にも進出してるから・・・
>>偶然見かけたときはたまげた
>イーストじゃなかったんだな
蕎麦屋をあずまと言う名前で展開してるのは
狙ってるのかもしれない

豚骨ラーメンも山岡家も店に入る前に「くっさ❤️」ってなるのがいいんだ

たまに燃えるタイプの屁出るよね

外から見ると福岡で豚骨で全部一緒の括りだけどくささに結構幅がある

二子玉川の職場の近くにすごく臭い豚骨ラーメン屋があったけど美味しかったよ
出汁を流用してる麻婆豆腐も良かった

うどんマップの2人目さんは受け入れられるのかしらね

>外から見ると福岡で豚骨で全部一緒の括りだけどくささに結構幅がある
久留米ラーメン〜博多ラーメンの幅があるね

西日本て二郎もない味音痴どもの集まりだし仕方ない

京都の拉麺小路に博多一幸舎とかいうゲロみたいな臭い垂れ流してる店が普通にあるのおかしいよ

>西日本て二郎もない味音痴どもの集まりだし仕方ない
豚の餌のこと？

>>西日本て二郎もない味音痴どもの集まりだし仕方ない
>豚の餌のこと？
急に備蓄米の話を？

>京都の拉麺小路に博多一幸舎とかいうゲロみたいな臭い垂れ流してる店が普通にあるのおかしいよ
直接言ってきなさい

>西日本て二郎もない味音痴どもの集まりだし仕方ない
ちゃんぽんあるから要らん

>>>西日本て二郎もない味音痴どもの集まりだし仕方ない
>>豚の餌のこと？
>急に備蓄米の話を？
コンビニの弁当が１〜２日で消費期限切れて廃棄や豚の餌になるんだけどお前はコンビニの弁当を豚の餌と思ってるのか？
備蓄の５年が切れるまで人が食べる食料なんだよ

山岡家が東日本に存在してる以上何も言う資格は無い

とんこつが臭いのも店が臭いのも別にいいよ
でも、靴の裏がネバァ…ってなるのは勘弁な

>京都の拉麺小路に博多一幸舎とかいうゲロみたいな臭い垂れ流してる店が普通にあるのおかしいよ
京都っていつもゲロの匂いが嗅げるほど街なかゲロだらけなの？

>西日本て二郎もない味音痴どもの集まりだし仕方ない
筑紫野市に直系店があるぞ

流石に料理や食べ物の話をしてる時に二郎の名前を出すのはNG

>減ったなあ臭い店
さみしい

>豚骨ラーメンも山岡家も店に入る前に「くっさ❤️」ってなるのがいいんだ
山岡家は知らないけどわかる

二郎はもやしラーメン

>>西日本て二郎もない味音痴どもの集まりだし仕方ない
>筑紫野市に直系店があるぞ
なにこの電気屋開店前のガンプラ狙いおじさんみたいな集団は

インスタントの香味油うっかり手についちゃうとヤバいぐらい臭い

人工とんこつラーメンのエースコックとんこつラーメン美味しかった
辛子高菜と紅生姜常備しててよかった

豚骨スープの濃さは北九州＞久留米＞博多かな
追い炊きや重ね炊きとかでも匂いが違ってくるね

>豚骨スープの濃さは北九州＞久留米＞博多かな
>追い炊きや重ね炊きとかでも匂いが違ってくるね
北九州ラーメンとか聞いたことないな
焼きうどんは有名だが

よこはま軒は臭くなくて美味いぞ

慣れてるだけで臭いは臭い

くっさ❤️くっさ❤️って言いながら食べるもの

>熊本豚骨ラーメン「何度も食べれば癖になるバイ！」←一回で無理だわこれ…
味千って熊本豚骨ではないの？
あれは臭くなかったけど

>海産物じゃないのにイソ臭いんだな
>なんつって
海豚って凄く臭いのかしら？

>No.1334938016
この漫画が関東のラオタに与えた悪影響は計り知れない

仕方ない俺が一番好きな豚骨ラーメン貼るか…
東北人は恐れおののけ

>仕方ない俺が一番好きな豚骨ラーメン貼るか…
>東北人は恐れおののけ
美味しそう
こんなの食ったらお腹壊しそうな歳になった

福岡で一番臭い飯を奢るぜ

実際腐敗臭だから嫌いでもしょうがない

>こんなの食ったらお腹壊しそうな歳になった
そう思うだろ
俺も久々に食ったら案の定背脂の塊みたいな真っ白い液体うんちが出るんだが
月一で食い続けると普通のうんちになっていくんだよ人間って不思議だよな

>豚骨スープの濃さは北九州＞久留米＞博多かな
>追い炊きや重ね炊きとかでも匂いが違ってくるね
北九州に関しては魁龍だけの話じゃね？

うまかっちゃんでも駄目とか言い出したら何食ってもだろ

この前博多行った時何件か梯子したけど臭いのは店でラーメンそのものが臭いのには当たらなかったなあ

関東でもアレンジされたとんこつラーメンばかりで本場のはそんな人気ないしな

３口目ぐらいで慣れてきて嗅覚麻痺する
うまかっちゃんぐらいしか食べた事無いけど

>>豚骨スープの濃さは北九州＞久留米＞博多かな
>>追い炊きや重ね炊きとかでも匂いが違ってくるね
>北九州に関しては魁龍だけの話じゃね？
魁龍って久留米ラーメンでは

関東は醤油ベースのさっぱり系がウケるから本場のギトギトとんこつは臭くてダメだろうね

いいな福岡羨ましい
激臭豚骨ラーメン食べてみたいわ

九州人だけど博多の白濁とんこつは苦手だなぁ
醤油とんこつは好きなんだけど

博多旅行してた時に行列ができてた一双ってラーメンについて聞いたら運転手が「あんなな店は邪道」「観光客向け」と言っていたので
カプチーノ豚骨とかいうネーミングといい余程今風のオシャレなラーメンなのだろうかと興味惹かれて行ってみたらめちゃくちゃに臭くて笑ってしまった
味は美味かったがこれは東京には進出できないだろうね

東北ww

一時期は博多駅のホームに降り立つだけでぐえー！ってなってたなあ
慣れたのか駅側が改善したのか最近は平気だけど

味噌☆マニアックスはどうして消えたんです？

>一時期は博多駅のホームに降り立つだけでぐえー！ってなってたなあ
>慣れたのか駅側が改善したのか最近は平気だけど
博多のホームなんてラーメンよりミニヨンの匂いの方が酷くね?

>関東は醤油ベースのさっぱり系がウケるから本場のギトギトとんこつは臭くてダメだろうね
そもそも博多はそんなギトギトしてない
脂きついのは久留米とか熊本あたり

久留米ラーメンはやっぱりくさい

魁龍は店主見に行く店

>福岡のラーメン、東日本人には臭すぎると判明
慣れだよ

？？？「あこがれは止められないんだ！

>福岡のラーメン、東日本人には臭すぎると判明
東北民を東日本とロンダリングするスレあきはさぁ

ジンギスカンの方がくせえよ

>魁龍は店主見に行く店
ラーメンは下品なの好みな俺にマッチしたが店主がネック過ぎて次行きたいってならない…

なんでんかんでんは本気で臭かった

>なんでんかんでんは本気で臭かった
…あの程度で…

油ぎっとぎっとのテーブルと床

ガキの頃は特製ラーメンとおいなりさんにするかカツ丼にするかいつも迷った

>博多のホームなんてラーメンよりミニヨンの匂いの方が酷くね?
そういやミニヨンのニオイも一時期に比べりゃだいぶマシになったな

博多のホームでラーメンをすすり鳥栖のホームでかしわうどんをすする

ハマったら毎日でも行ってしまう
医者に止められても

じゃんがらのぼんしゃんすきだったけどクレーム入って匂いなくなってから食わなくなったなぁ

飲食店はド素人の客の言うことを聞きすぎたと思う

俺生まれて初めて食べた飯が博多の豚骨ラーメンだから他のラーメンが物足りなく感じる…

>俺生まれて初めて食べた飯が博多の豚骨ラーメンだから他のラーメンが物足りなく感じる…
プロやな───

高菜食べちゃったんですかあ！？

>高菜食べちゃったんですかあ！？
はい出禁

雨にうたれた犬の匂い

>もっこす本店は本気で臭かった

東京もんは臭くない一蘭だけ食っとけばええ
美味い博多や長浜ラーメンは関西人が食うからよ

ラー博で塊龍行った時は犬小屋の毛布みたいな臭いだったな

変な意味ではなく本当に癖が強いから
合わないなら無理して食べなくて良い

>>高菜食べちゃったんですかあ！？
>はい出禁
もうそのハウスルールなくなったよ

慣れない獣臭は臭く感じるもんよ
牛肉だって一か月食わなかったら獣臭感じるよ

下手くそな店の豚骨スープは臭いし高確率でお腹下す

>No.1334920893
マンコがバナナとかイチゴの匂いがするってそういうことだったのか

地元民としてはそらそうよねぇとしか
慣れてなきゃキツイでしょうよ

>>>高菜食べちゃったんですかあ！？
>>はい出禁
>もうそのハウスルールなくなったよ
壺のやつらが大量に入店して食ってたとか聞いた

てかとんこつから匂い抜けって無茶な話しよんなぁ・・・

博多駅でなにか食べるとなったら、我は因幡うどんか餃子のテムジンに行く
ラーメンは食べないのでわからん

>てかとんこつから匂い抜けって無茶な話しよんなぁ・・・
調理方法で変わるって上で散々語ってたのに

福岡の豚骨ラーメンはマジで旨味がすごい
でも店のまわりも臭すぎて福岡以外だと近隣からの苦情が殺到する

>博多駅でなにか食べるとなったら、我は因幡うどんか餃子のテムジンに行く
俺は牧のうどんいって天かすたっぷりわかめうどんとおにぎりだな

でも実際に豚骨スープでも匂いの強さには差がある

九州のかしわうどんは食べたい

>調理方法で変わるって上で散々語ってたのに
味も変わるならあんま意味ないじゃんその話

雑菌の匂いは旨みにはあまり関係ないかと…

東北人にはクサウマの概念が理解できないか…

こってりあっさりとか味の濃い薄いとかは差が出るけど匂いはもう一定以上は絶対するもんな
ラーメン屋から排出される上記のとんこつ臭さと来たらもう堪らんですたい

大昔になんでんかんでんが大流行したんだし東京の人も普通に豚骨食えるんでね

>>調理方法で変わるって上で散々語ってたのに
>味も変わるならあんま意味ないじゃんその話
お前さん何言ってんだ？

うどんそばは東日本より西日本派だな
出汁が効いてないとダメだ

福岡の元祖長浜ラーメンが臭いのは同意

店の外は臭いけど中で食うラーメンは別に臭くない

有名店は臭みを抑える工夫してるけど個人経営のラーメン屋はひどいとこはマジである

本場で商売してる限り臭くても問題ないんだろ？
ならいいのでは

スープは臭くならない作り方してもガラは絶対に臭くなる
そしてそれを常温で半日放置するだけで雑菌が繁殖して恐ろしい化学兵器になる

スープの泡が消えない店が臭くて美味い

そりゃ蝦夷に文化的な味わいを理解しろってほうが無理だろう

>カプチーノ豚骨とかいうネーミングといい余程今風のオシャレなラーメンなのだろうかと興味惹かれて行ってみたらめちゃくちゃに臭くて笑ってしまった
福岡住みだけどここは他店よりもはるかに臭い
臭いけどめっちゃうまい

二郎とかの方が客も店も臭そう

博多は麺が美味くない

ガチで臭いとこに比べたらニンニク臭が主体の二郎の方が絶対にマシだよ

>ガチで臭いとこに比べたらニンニク臭が主体の二郎の方が絶対にマシだよ
どっちも寄らんといて

>臭い原因はイソ吉草酸
>豚の頭を使っていると口内にいる菌が繁殖してこの臭いを作り出す
>また継ぎ足しでスープ作ってるとこも菌が繁殖する
>なのでスープはその日使い切り、豚の頭を使わない店は匂わない
…知らなかった
だからあの嫌な臭いの無い豚骨スープがあるわけか

>>イーストじゃなかったんだな
>蕎麦屋をあずまと言う名前で展開してるのは
>狙ってるのかもしれない
ジャマイカの店舗はEASTだったりする
https://www.shop-west.jp/overseasstores/ [link]

うちの地元にも本格的な九州ラーメンの店あったけど
店の半径数十メートルくらいから匂いが漂ってて凄かったっけな
こういうの体験した事がないとピンと来ないだろね

>北九州ラーメンとか聞いたことないな
>焼きうどんは有名だが
多分ぎょらん亭や石田一龍や一真軒のことだな
北九州には白濁豚骨ラーメンを生み出したと言われる久留米三九の創業者が三九を譲って移住してきた関係（来々軒として現存）か久留米ラーメンと派生した濃いめのラーメンが発展してきた経緯がある