今年はめちゃくちゃ高いらしいな

最近は竹が枯れてるらしいな

そろそろ道端で売りに出される

>最近は竹が枯れてるらしいな
ちょうど昨日ニュースになってたな
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6535748 [link]

>今年はめちゃくちゃ高いらしいな
不作？輸入のレートで高い？

八百屋に並んでたけどあまりにも高いんでスルーした
水煮よりも美味しい？

姫皮煮とか好きなんだけど今年はやめた値段倍かな？て位高い

気候変動嫌ね
これから色々なもんが更に高くなるかも

イノシシに食われちゃった…

無人販売の買おうと思ったけど下茹でに糠が必要とか

子供の頃から大好きな食べ物
もっとスポットが当たってもいいはず

ほりたてくせぇ

無印良品でたけのこごはんの素を買ってきた
来週作る

きのこのこのこタヌキの子

となりの竹藪からどんどん生えてくる…

田舎では竹林に生えてるんだけど福島だからちょっと食べられない

ワカメと煮る喜び

298円でスーパーで売ってるたけのこご飯の元のたけのこがうまい

割と高い
スーパーで小さいやつで500円とかする

竹が枯れるって竹の花が咲いたって事か？
そうなら・・・今年大災害が来るんじゃ？

>無人販売の買おうと思ったけど下茹でに糠が必要とか
米の研ぎ汁で大丈夫、あるいは重曹

これ食べてみたい

>これ食べてみたい
淡竹？
みそ汁にすると美味しいよ　シャクシャクしてて
唐揚げもいいんだ

>無人販売の買おうと思ったけど下茹でに糠が必要とか
道路沿いにコイン精米所があるじゃろ？

青椒肉絲は好き
あとはメンマぐらいか筍がうまいのは

>無人販売の買おうと思ったけど下茹でに糠が必要とか
すぐ茹でればいらんぞ

>竹が枯れるって竹の花が咲いたって事か？
>そうなら・・・今年大災害が来るんじゃ？
頭悪そう

>青椒肉絲は好き
>あとはメンマぐらいか筍がうまいのは
筑前煮にレンコンの代わりに入れる
うまい

筍の唐揚げ美味しいのに

タケノコとわかめの味噌汁美味しいよ

>不作？輸入のレートで高い？
うちは例年通り採れたぞ
病気もないし枯れてもいない
さっき煮たやつ食ったけど味も普通

>筍の唐揚げ美味しいのに
天ぷらではなく唐揚げは初めて聞いた

>筍の唐揚げ美味しいのに
めっちゃ
すき

>筍の唐揚げ美味しいのに
敢えて揚げなくても

>天ぷらではなく唐揚げは初めて聞いた
あのサクサクシャクシャクゴリゴリの食感に唐揚げのカリカリザクザクとスパイシーで香ばしくてうま味
マジでビールが止まらなくなるんだ
機会が有れば是非食べて見て欲しい　天ぷらとは違う美味しさで揚げたタケノコが好きならきっと気に入ってくれると思う

肉巻きフライうまそう

これ好き

>めっちゃ
>すき
美味しいよね
タケノコの唐揚げとビールとかタケノコの唐揚げと白いご飯とか
たまらん

>肉巻きフライうまそう
無理やり食ってる感が…

>肉巻きフライうまそう
これはまた旨そうなものが飛び出してきたぜ！

>これ好き
これこのまま食えるやつ？

筍は味噌漬けが好き

>筍は味噌漬けが好き
みそ漬け？
初めて聞いたけど旨そうな感じがビンビンする！

コンクリートの上に置くと何故かアクが抜ける

>>これ好き
>これこのまま食えるやつ？
食えるよ

>コンクリートの上に置くと何故かアクが抜ける
ミスター味っ子でやってたな

>みそ漬け？
>初めて聞いたけど旨そうな感じがビンビンする！
俺も小料理屋で初めて食べてから真似して作ってるだけだけどね
味噌と白だしと茹でた筍をジップロックに入れて冷蔵庫に入れるだけでOK

>食えるよ
気軽に食えるのいいね
スーパーで火通さんといかんやつやコンビニですげえ小さく切ったのは売ってるけど上のはちょうどいい

何が美味いのかあんまわからんけどとりあえずやる

合馬産のたけのこ買ってきてたけのこご飯にした
美味しかった

>俺も小料理屋で初めて食べてから真似して作ってるだけだけどね
>味噌と白だしと茹でた筍をジップロックに入れて冷蔵庫に入れるだけでOK
本当にタケノコの味噌漬けで簡単につくれるのが有難い
茹でてるからそのまま加熱無しで食べていいみたいだし
でも他にも使えそうでいいな

>>これ食べてみたい
>淡竹？
根曲がり竹ってやつ
地域の嗜好品的なもんだからなかなか縁がない

根曲竹の味噌汁最高に美味い
でも熊さんの大好物でもある

例年ご近所から貰うんだけど今年もアホほどたくさん頂いた
もう20本くらい毎日茹でてる

今年はどこも少ないし裏っぽい

>もう20本くらい毎日茹でてる
毎日20本も!?

>例年ご近所から貰うんだけど今年もアホほどたくさん頂いた
こんなに食べきれるかなぁ
って思って大量にアク抜きして柔らかいところだけ取り出すと
めちゃくちゃ小さくなるからこんなもんか…って以外と少なくなるのが毎年悲しくなる
なんだかんだ直ぐに食べきってしまう

タケノコ好き
子供のころから大好物

>毎日20本も!?
竹林の広さ次第でそれの数倍出るからな

死ぬまでに一回だけでいいから・・・タケノコの刺身が食べたい

マジで捨てるほど生えるうえに、放置したら竹生えすぎて終わるので掘り続けないといけない

近所のスーパーでタンサンと一緒に売ってるのをよく見る

>No.1311757036
別にうまくないよあんなもん

>死ぬまでに一回だけでいいから・・・タケノコの刺身が食べたい
田舎にはいくらでもあるが都会は竹林自体ないか

>死ぬまでに一回だけでいいから・・・タケノコの刺身が食べたい
たけのこの刺し身でも中身の1番柔らかい頭の△のところだけを集めた贅沢なやつでたのむ

筍を皮のまんま炭火に突っ込んで蒸し焼きになったの食うの好きだな

>筍を皮のまんま炭火に突っ込んで蒸し焼きになったの食うの好きだな
トウモロコシもそうやって食ってるわ
籾殻くん炭作ってるとこに突っ込んでおくといい感じになる

>>筍を皮のまんま炭火に突っ込んで蒸し焼きになったの食うの好きだな
>トウモロコシもそうやって食ってるわ
>籾殻くん炭作ってるとこに突っ込んでおくといい感じになる
うまいよな
なんでか筍もそう焼くととうもろこしっぽい匂いするね

>筍を皮のまんま炭火に突っ込んで蒸し焼きになったの食うの好きだな

筍もトウモロコシもイネ科だからな

>>筍を皮のまんま炭火に突っ込んで蒸し焼きになったの食うの好きだな
炭火で焼肉しながらそれ焼くのよ
うまいよ

土佐煮でいくらでも米が食える

>土佐煮でいくらでも米が食える
いいね

タケノコを人類で一番最初に食った奴を俺は尊敬する

刺身食いてえ

人間とツキノワグマの筍争奪戦の季節

皮剥いて切って塩茹でがアク抜き楽
皮付き米ぬかで茹でるなんて面倒
風味や旨味逃げるかもだけどエグみ無いタケノコ美味しい

うちは皮剥いて米ぬかでやってる
塩はどうしても塩分気になるんよな

産地であんま取れない裏年のとこが多いのと3月くらいののエグい寒の戻りの影響だって

筍はほとんど国産？

竹に不作とかあるんか
放っといてもそこら中に生えるのに

里いもも小ぶりなやつはえぐみあるけど重曹で煮込めばなんとかなるものだ

>筍はほとんど国産？
茹でてパックになっているのは殆ど中国産
最近は国産加工タケノコも見直されているけど

東京基準だと全部不作で全部高いってだけの話
こっちはいつもと変わらず捨て値で店頭山積みされてる

>皮付き米ぬかで茹でるなんて面倒
鍋が小さいからだろ
30リットルの鍋に皮付きのままヌカいれてぶち込んで煮て
冷めたら取り出して包丁で真ん中から割って柔らかいとこだけ手で取り出すのが1番楽だわ
ゴミとか茹で汁は畑のゴミ穴に全部捨てちゃえばいいし

>No.1311761235
もうちょい先端残すかな俺は
皮むくのは同意
じゃなきゃ数茹でられないし、タケノコ王も向いて茹でてた気がする

山を買えば取り放題だぞ

>里いもも小ぶりなやつはえぐみあるけど重曹で煮込めばなんとかなるものだ
ヤツガシラになると小芋はエグくないけど
親芋がエグくて不味いから下茹でするとき重曹いれてるな

正月のお節用に冷凍しとく

>竹に不作とかあるんか
>放っといてもそこら中に生えるのに
どんなに熱くても枯れないしめちゃくちゃ頑丈だよな
たけのこなんか毎年勝手に生えてくる

成長速すぎるから一番美味しい時期に収穫するのが案外難しい

戦前からうちに竹林があるので
この竹は一体誰が最初に植えたんだろうって思う
もし江戸時代から生えてたら江戸時代の人も同じたけのこ食ってたのかな？って考えると少しロマンがある

>>筍はほとんど国産？
>茹でてパックになっているのは殆ど中国産
>最近は国産加工タケノコも見直されているけど
やっぱり大量生産商品のはそうか
八百屋で売ってるようなのは国産かね

>コンクリートの上に置くと何故かアクが抜ける
味っ子の１０大ウソきたな…

たけのこご飯の具はたけのこだけに限る...

>皮剥いて切って塩茹でがアク抜き楽
>皮付き米ぬかで茹でるなんて面倒
>風味や旨味逃げるかもだけどエグみ無いタケノコ美味しい
良いたけのこだなぁ...穂先を梅肉とおかかで和えたいぞ

>八百屋で売ってるようなのは国産かね
流石に皮付いた生のタケノコは国産だね
鮮度が命のタケノコだし

結石持ちは食べ過ぎにご注意を

ハチクはアク抜きなしで食べられるからおすすめ

コンクリートに埋めるとアクが抜けるんだよな

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

忘れ物ですよ

これ正しいんだろうか

>忘れ物ですよ
俺ら長野県民だけだぞたけのこと鯖の味噌汁なんか食うの

>>忘れ物ですよ
>俺ら長野県民だけだぞたけのこと鯖の味噌汁なんか食うの
初めて知ったわ

>初めて知ったわ
信州味噌の白い奴で作ると美味いぞ

>これ正しいんだろうか
ホモゲンチジン酸って・・・なんかアレな名前だね
ホモ現知人さん？

>No.1311770028
多分みんな比較して検証とかしてないから本当のところはわからない
もし糠使わないでエグかったら嫌なので使ってる

ネマガリダケは馬肉と煮て食べる

>ネマガリダケは馬肉と煮て食べる
醤油か味噌か・・・どっちも美味いから好きだけど

やったこと無いけど止まらなくなるチューチューだと聞く

>>No.1311770028
>多分みんな比較して検証とかしてないから本当のところはわからない
>もし糠使わないでエグかったら嫌なので使ってる
昔試したよ
多少えぐみは残ってた
水が少なかったからかもしれん

近所の筍ガチ勢は竹藪の近くで湯沸かして掘ったそばから茹でてるな

>No.1311770028

うちはいつもこのやり方でやってるけどえぐみとかもないよ

>これ正しいんだろうか
昔は糠とか研ぎ汁とかで煮てたけど
何かでこんなようなの見て今はほぼこんな感じだな
掘ってすぐ煮ればえぐ味はない

>これ正しいんだろうか
米ぬかの役割はアクを抜くのではなく
湯の中に流れ出たアクを吸着して筍の中に戻さないことなんだが
あと小さいほうがアク強いは正しい
小さいヤツをタケノコの刺身にしてた
美味しんぼは致命的なウソ書いてんだよね

何も入れずに水から煮ればヨシ！はあさイチだったかな

近くに竹林ある場合とスーパーで買った場合
では下処理の方法が異なるってことだね

スーパーのいつ掘ったか分からんホモゲンチジン酸まみれのやつは糠や重曹などのアルカリ性で中和するらしいな

ホモチンゲジンに見えた

東北民はたけのこって言うとこっちが出てくる

>あとはメンマぐらいか筍がうまいのは
自家製メンマ作り
今年こそやらねば

>ホモゲンチジン
ホモ現地人って何だよ…

>東北民はたけのこって言うとこっちが出てくる
焼くとおいしい
東北だけとは知らんかった

天ぷら好き

大多喜の白タケノコは凄いよ
両手で抱えるようなサイズがあく抜き無しで食える

毎年掘りに行く所がまだ少ない

>これ正しいんだろうか
やってみたけどお前のところではそうなんだろうって感じ

俺田舎の山間地出身でタケノコが大好物なんだが毎年この時期になると人間はどうしてタケノコだけで生きていけないんだと本気で思う
パンダは竹だけ食って生きていけるのに

近くで買取してくれる
今の時期は50円/kg行けば良い方
１月は1000円/kg超えるんだけどアレ誰が食べてるんだ？

>スーパーのいつ掘ったか分からんホモゲンチジン酸まみれのやつは糠や重曹などのアルカリ性で中和するらしいな
結局糠使ったほうが安パイなんやな
もはや上の漫画のほうが荒らし・混乱の元なんやな

ここ最近雨が降ったから大量に生えたよとオカンの実家からいっぱい貰った
大根おろしを入れて茹でるとえぐくならないと聞いて実践したら糠と同じくらいにえぐくならなかった
去年何も入れずに茹でたものはえぐくて酷かったが
ここ見て掘ってすぐ茹でるということが出来なかったからなんだな

いるよな
昔からの常識や知恵に浅知恵逆張りして拡散してバズろうとするやつ

>東北だけとは知らんかった
北海道もそうだぞ
姫竹いうたりするが

今年出回るの遅くない？

>今年出回るの遅くない？
お天道様の機嫌次第だからねぇ
雨が降らないとにょきにょき生えないんよ

いいよこいよ掘りに来いよ
掘った後埋めてくれるなら好きなだけ掘ってってくれ

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

勝手に山入るね...